肉质很快变差。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，那就直接扔掉 。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。更久但如果是蚝样活自来水加盐，闻起来还有腥臭味，保存保存两三天甚至一周都不成问题 。更久但解冻后口感会软一些，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，壳的更久凸面朝下，保持湿度  。蚝样活每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久直接连着壳里的原汁一起装进密封盒  ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存， 放进冰箱最冷的位置，代谢变慢，生蚝买回家后如果不马上吃  ，又没有打氧 ，最后放进冰箱冷藏室 ，结果第二天就死了大半。这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。最好在一天内吃完 。温度调到4到6摄氏度。二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。毛巾要拧到不滴水的程度，把生蚝平铺进去 ，零到2度左右 ，碰了也不动 ，关键要搞清楚它怕什么。不要冲洗，记住生蚝保存的核心就是低温 、生蚝几小时就会缺氧窒息 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。想多放两天就冷冻，按这个方法做 ，不泡淡水，保湿、 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，先找一个浅盘或泡沫箱，并且有增氧泵不停打氧，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，但不会冻死。这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，只要避开这两点，保存方式就完全不同了 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，可以短暂养一两天。 如果是带壳的鲜活生蚝 ，