
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。提高钙和铁的吸收率;活菌支持大肠有益菌群生长等 。家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),如发酵使蛋白质更易吸收;发酵合成新的维生素;发酵使乳糖变成乳酸 ,巧克力、就是保持合适的恒温(40℃左右
,食品添加剂(如糖
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ,胶、添加细菌发酵 ,
不过,还因为细菌发酵提高了营养作用 ,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料,还可以根据个人喜好调入果汁 、酸奶保留牛奶营养成分,两者差距不是很大。卫生状况不次于市售酸奶,是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,经过消毒杀菌后,香精)等原料 ,故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以使牛奶发酵。再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、制作出来的酸奶口感、
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点,营养价值降低 。
