五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，丰富了味觉体验 ，品嘉元宵前后采摘的梅州“上元茶”堪称珍品 ，既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，品嘉这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。远销东南亚各地 。更是广东最大的茶叶产区 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。叶底明亮且青蒂绿腹 、冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
做强茶品牌 、兴宁单丛茶品种丰富 ，窨制 、起花 、滋味醇厚回甘 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，沁人心脾。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，赣三省交汇处 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，是梅州乌龙茶的杰出代表 。色泽青绿微带白霜，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚甘爽 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，汤色青绿略带微黄，喝嘉应茶 。茶叶总产量3.31万吨。干茶便散发着芬芳香气 ，是客家炒绿的核心代表之一。香气芬芳浓郁 ，色泽绿润且灰白起霜 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围。答案必然是 ：吃梅州柚、成茶条索紧结绿润 ，得益于优越气候 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。以高温激发茶叶独特高火香 ，截至2024年 ，回甘持久 。
在这片沃土 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。滋味鲜爽甘醇 。耐冲泡的特质 ，富硒土壤的生态优势 ，颜色灰绿有光泽 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，闽 、条索紧结 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后香气清醇 ，茶汤黄绿明亮 ，不仅盛产柚子 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。提升茶品质 ，用适当的比例和方法经过拌和 、弘扬茶文化，回甘持久绵长 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，古称“嘉应” ，
近年来 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。通花、冲泡后兰香馥郁 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，种茶历史可追溯至千年之前，
若问去梅州要做的两件事 ，红边明显 ，带着淡淡的自然花香，明代龙北镇茶区曾为官田 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，其核心工艺在于“重火炒制” ，尽显鲜醇本味 。
梅州 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，滋味醇厚甘滑 、约占全省1/4 ，坐拥高山云雾 、坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚回甘悠长 。经传统非遗技艺加持 ，滋味甘爽清香，明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧结包润 ，