做道生姜、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开取出，粉丝蒸鱼豉油 。开屏葱切葱花，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，撒葱花，孔剁椒再铺上姜丝，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。摆上鱼头及鱼尾，做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒

　　调料：料酒、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，

　　2 、葱 、蒜2瓣 。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　3、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，剁椒半碗 、不要切到鱼肚  ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可。鲈鱼清洗干净擦去水分，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，

　　做法：

　　1、