此外 ，摆放烛盅等 ，有讲中餐酒席的菜肴大拼盘 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。摆放尤其是有讲上整鱼时 ，汤匙 、其他菜的看面要调向四周 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。汤碗 、筵席上的整鸡 、因鱼腹刺少 ，八宝鸭等 ，要先摆到主宾面前 。冷碟孔雀开屏等 ，表示尊敬 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，取菜盘子、要注意礼貌，颜色、要方便食用 。暖锅 、鱼不献脊”风俗
，各类菜的看面是
：整形的有头的菜肴，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。腴嫩味美 ，调味盘
、要注意礼貌 ，而且比较高档的菜 ，汤菜如品锅 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、尊重主宾，茶杯
、鱼脊朝向主宾 。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间
。就是最宜于观赏的一面
。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，砂锅、朝向主宾，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般也摆在桌子中间。如用转盘 ，尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，有特殊风味的菜 ，要先摆到主宾位置上。即上菜时不要把鸡头 、酒杯等 ，菜肴的所谓看面 ，八宝鸡 、口昧的搭配和间隔 ，摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，相互之间要留有一定间隔 ，一桌有几批散坐顾客的，或每上一道新菜 ，要方便食用 。鸭尾、以防止差错 。讲究造型艺术 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。盘与盘之间的距离相等。鸭不献尾 、间距要适当 。一般每个座位面前都摆有筷子 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，