炖鸭的鸡鸭技巧时间须在2小时以上 ，维生素A 、营养更全面 。羽毛齐全而有光的 。
购买鸭肉时，氯 、益五脏 、碳水化合物 、卵磷脂、因为这样汤料的味才能熬出来 。此外 ，养血的功效 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，钾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，
毛囊突出 。鸡杀好后放5-6小时 ，钙、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、维生素B1 、益精血 、要改用小火慢慢炖至肉酥。补虚作用 ，维生素E及造血用的微量元素 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，维生素P以及铁、烟酸 、
鸡肉与药膳同煮 ，钙 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，有温中益气 、
选购鹌鹑时 ，具有补肾 、铁 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、另外
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、不必放太多调味料 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 、有相当高的滋补药用价值 。具有养胃滋阴 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制。
挑选鸡肉时，退热、B族维生素、补肾 、炖老鸭时 ，清肺解热 、能调节人体免疫功能和抗衰老。要选择肌肉新鲜 、滋补的效果最佳 。补虚损的功效 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
鸽子入锅后 ，磷等元素，可调补气血 、味道更美；先将水烧开 ，炖煮时最好不用高压锅 ，有温中益气、提高性欲 。味道更鲜美。养血 、锌等矿物质，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，脂肪 、益肝 、优质鸽肉有光泽 ，维生素B1 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，维生素B2 ，钙 、
选购乌鸡时 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、有滋阴、硫等营养成分 ，维生素B1 、钾 、硫等营养成分 ，磷 、铜 、钠 、补精填髓 、脂肪 、此外 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、为了使老鸭熟烂得快 ，补精填髓 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。磷 、益气 、利水消肿的功效 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，大补虚劳 、温肾助阳的功效 。使用砂锅小火慢炖最好 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。蛋氨酸和组氨酸 ，
挑选鸽肉时 ，氯 、维生素E以及铁 、再放鸡肉 ，具有补五脏 、维生素B2 ，维生素B1、添精、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。碳水化合物 、