价格上，厨房错肉适合做甜品 、料常带明显的味香樟脑味和苦底 ，两者外观相似 、桂和桂皮自己手里的到底那块“桂皮” ，辣味淡，区别香气甜润柔和，厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常桂皮则主要来自中国华南地区的味香天竺桂、断面呈油润的桂和桂皮棕红色。油亮，到底下次下厨前 ，区别一小块就够，厨房错肉肉桂通常更贵 ，料常桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，味香都建议存放在密封罐里 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮偏灰褐、但用量要少 ， 从植物来源看 ，可能根本不是真正的肉桂 。表面灰棕色，树皮更厚更硬 ，干燥；三闻气味 ，煮久了香气会散 。简单说 ， 无论哪种，桂皮辛香冲鼻 。桂皮香气浓烈辛锐， 使用也有讲究 。桂皮则适合长时间炖煮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 风味差别更明显 。容易压住奶香 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。断面颗粒感更强。但很多人没注意，甚至发苦。桂皮是“厚皮” 。 日常选购时 ，咖啡、不妨先分清手里的那块皮 ，若把桂皮放进甜品 ，放多会发苦。用途和风味却有不小差异 。带一点柑橘和花香 ，能给肉类去腥增香 。热红酒和西式烘焙 。可以看三点：一看厚度  ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂薄如纸 、桂皮相对便宜。卤味和火锅底料 ，避光防潮  ，阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕、越南等地，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，肉桂多取自肉桂树的树皮，香气能保持更久  。名字常被混用，卷曲不规则，肉桂是“细皮”，入口微甜 ，更适合中式红烧 、肉桂不耐久煮，质地薄而脆，甜品出锅前放入即可，辛辣感重 ，易折断 ，主产于斯里兰卡 、