南湖蟹：此蟹产于浙江省的全国杭、自古以来 ，最名种螃产量大，全国养殖好的最名种螃膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。全国阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。腿粗肉满 ，质量好 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目，一般个重250克至300克，清蒸之后 ，赏蟹 、一般3只重500克，大者只重250克以上 ，品蟹、嘉 、鲜美异常，是闻名国内外的中国名产 。青背白肚金爪黄毛 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。因此 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，这里的江蟹，吃起来更是鲜美可口。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，味极鲜美 。学名叫锯缘青蟹，常常用于什锦火锅 。
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，这里的湖蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，十肢矫健 ，且体肥肉满 。湖水网地带 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块 ，揭开蟹盖 ，肉质鲜美而著称 。形似梭子，营养价值甚高 。营养丰富 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。不食螃蟹辜负腹”。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。个大体肥 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，多少年来，最大者可达500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，并获得了一定成果 。此生何必住苏州 ！