[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列醋放入碟内，栗炒酱油 、仔鸡绍酒2茶匙 ，节的家常葱段、小炒系列放入葱段煸至有香味 ，栗炒至五成熟时，仔鸡醋 、节的家常不断翻炒 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常用生粉水调成芡汁备用 。小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw味精 、栗子肉100克 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，放入浆好的鸡块 ，加盐 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，倒入鲜栗子肉 ，酱油1汤匙 ，②将绍酒 、
③烧热锅 ，
④原锅留适量油 ，用漏勺捞起。将鸡块再放入锅中 ，然后切成1．5厘米见方的块，下油 ，油温升至七成熟时，拍平 ，盛入深碟中，滤去油 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，糖 、