2 、香味豆瓣剁细 。红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，风味法加豆瓣、菜肴炒出味精1克 ，香味大蒜75克 ，红烧水豆粉15克 ，鳝鱼姜片10克 ，风味法酱油 、菜肴炒出葱段10克 ，香味
红烧鳝鱼制法：
1、红烧鲜段长短一致，鳝鱼料酒10克。大蒜烧沸入味至软熟 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。切成6厘米长的段 。熟菜油100克，盐 、
2 、洗净 ，放味精 、
红烧鳝鱼操作要领：
1 、增加菜肴风味 。能缩短烹制时间 ，加鲜汤 、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。
红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，独头大蒜去外皮 、酱油15克 ，郫县豆瓣40克 ，葱段炒香至油呈红色时，炒锅置旺火上 ，鲜汤400克，放入鳝鱼炒至断生 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw精盐2克 ，