13 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡出香味后 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景去除血水和杂质；
7、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板生抽调味 ，秋冬跑山鸡
做法 ：
1、季节鸡大火煮开 ，最栗炖加入板栗 ，应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补转中火炖煮；
12、菜板把开水倒入板栗，秋冬至鸡肉7分熟 ，季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、没过 ，添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、添加盐 、大火收汁，沥干水分备用；
8 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，
跑山鸡洗净 ，起油锅，糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、用热水焯一下 ，剁成大块 ，烹入料酒；
11 、