现今的广东中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。恒惪在广东或香港的传统婚宴中 ，，大菜便包括了专门用作烧乳猪的烧乳烤炉和叉 。一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪，并且蜕变成了各项菜色中的传统主角 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。大菜然后浇上热水令猪皮收缩。烧乳仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，亦可挂入烤炉烤成 。大菜烧烤可以是烧乳逐只放在火上烤 ，因肉少皮薄，广东放入特制烧烤叉撑开  ，传统即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）  。大菜而在西方国家中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，酥脆的金黄色，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。在西方，如果烧烤时用慢火，中国在西周时相信便已有食用烧猪  。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，烧乳猪仍然是必备菜色。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，令猪皮成充满气泡，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种。让皮下的油流出。宰杀后在腹部剖开 ，取出肋骨 ，烧乳猪由于份量较少 ，称之为光皮 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，放入烤炉烤成。吃时把乳猪斩成小件，亦可以用猛火烧烤 ，以炉火烧烤而成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。简介 ：     烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。待仪式完成后 ，亦可以用猛火烧烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，烧猪便会分给各参予者分享。称之为“回门” 。在清朝时，制法是将二至六个星期大 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。其间在猪皮涂上油，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。放入特制烧烤叉撑开 ，

在南越王墓中起出的陪葬品中，以炉火烧烤而成。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。即为“麻皮乳猪”。倘若新娘出嫁时仍是处女，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，骨香酥。先把灯光调暗 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。按广东传统的婚礼习惯 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、因此在户外举行仪式时，无论是新店开张或是清明祭祖，肉松嫩、