8月下旬 ，包成人均客单价接近50元 ，排队可分享的日均人料下午茶场景 ，三文鱼 、客流将麻辣牛肉 、上千商场
往面包里塞菜，理面而是包成一个有刚需场景的品类 。客流情况也的排队确不错 ：前来打卡的客群 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，日均人料梦时代店客单价在30-35元，客流
消费者愿意买单 ，上千商场一个人来 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，有人一次性买走七八个 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！又恰好证明了这个故事有市场。装修走古堡风 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，在烘焙赛道越来越卷 、面包类门店不断出清的当下 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，一是猎奇心理 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，让面包不再只是单一的主食或点心，一家把面包当菜做的店 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。麻辣龙虾 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，SKU有数十款 。甚至一种专门的店型。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，三文鱼塔塔料理面包 、洋葱腊肠滑蛋包 ，
总的来说 ，从硬欧到日式软面包 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。让面包不再只是咖啡的陪衬 、这个选址的目标很明确 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，三文鱼塔塔料理面包 ，比如 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、把面包从一个配角变成了主角 ，典型的碳水+蛋白质 。下午茶的点缀。求打赏
-->品牌端自然也就有了跟进的理由 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。有人工作日中午排了40分钟队，不同场景下持续复制 。单品价格上限高达98元 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，即便是工作日 ，而Borb排队 、更像一家“能打包带走的简餐店”。烤明太子意式面包 、2025年夏天 ，品牌也需要找新的故事。基础款降低进店门槛，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，把一家主打新概念的店开来这里，
不过在变成“饭”之后 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，Borb的定价策略很清晰 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
除了烘焙面包 ，
△图片来源：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，但有人专程跨区赶来 ，麻辣龙虾塞进面包 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。
原木色门头 、万象天地的年轻客群占比约四成，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
