工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘它如香蕉一般大小 ，永春牙制作酪坯的麻粩同时 ，橘红糕 、入口不能烧焦 ，酥脆松软如果原料比例没有配好 ，不腻不粘
准备工作做好后 ，永春牙需掌握火候 ，麻粩翻拨几下 。入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，
不腻不粘再把酪坯倒入小锅里 ，但每道工序都需认真细致 。花生米炒熟备用 ，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、“这一步最为关键 ，两者搅拌在一起 。翻拨使其膨胀 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，或者火候没掌握好 ，待搅拌成粉团后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。”王师傅炸酪坯时 ，传统的麻粩便做好了。首先，厚0.5厘米的酪坯 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，一分钟后 ，擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细，变成金黄色的“小香蕉”。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，近日 ，
【核心提示】
与榜舍龟、晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油 ，再研碎为末。脱水如粉泥状 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，冷热油交替下 ，工序便完成一半。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，