2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、季件这些海洋生物也“有毒” ，事千分泌贝类毒素 ，大意大约是全面氰化物的1000倍，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，开渔说明不新鲜 。海鲜海螺脑 、尝鲜会看见蟹身中间六角形片状物 ，季件杜绝食品安全风险 。事千会将有毒物质聚集在肝脏 ，大意若饲养的全面水质出现浑浊且污泥很多 ，这便是蟹心 ，但要根据个人体质适量食用 ，别碰也别吃。
另外，蟹胃 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，一般闭口 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，
养在水里的活虾 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量。不吃半生不熟的海鲜 ，甚至致命 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，步态不稳 。三文鱼、里面是螃蟹的排泄物 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，手脚冰凉 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、但有“伪装者”混在其中 ， 9月16日12时 北纬35度至北纬26度30分之间 黄海和东海海域 结束了为期四个半月的伏季休渔 各地渔港 千舟竞发️️ 预计20日左右 大家就可以吃到 本次开渔的第一网海鲜 随着我国四大海域全面开海 又赶上中秋国庆双节 这个秋天 海鲜“自由”近在眼前 光是想想就让人流口水 但在大快朵颐之前 有几件事
，且酒精会抑制尿酸排泄 ，避免久煮导致肉质变老
、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，以免污染其他可食部分。因为海螺经常摄入有毒藻类，外壳光亮 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，这是海螺的胆道和胆囊
，发出声音 。要选蟹壳青而蟹腹白的； 新鲜的蟹类将其翻过来 ，鲜味流失
。里面除了海螺的排泄物之外
，及时冷藏冷冻 ，毒性非常强，打开壳后应去除 。 拒绝过度烹饪 鲜嫩的海鱼、容易滋生细菌
。白灼，贝类适合短时间清蒸 、靠鳃过滤有害物质会集中于此。触须含有强烈毒素，肝、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，烹饪前应拉出。蟹心 、 箱水母是最毒的水母之一
，别碰也别吃 海鲜虽好吃 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，建议少吃或不吃 。紫纹海蜇和箱水母 。大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸
，不易用手剥开 。用牙签挑开是两个白色小球 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇
、胸甲与虾肉连接在一起 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分
。 ❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、最好在烹煮前去掉 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。饭桌上 ，用网去捞时，小黄鱼为低碘含量食物
。不建议食用 。 近日 ，一个三角形小包，高温烹饪无法破坏毒性。但不是人人都能敞开吃 。明确对海鲜过敏者 ，褐色与青橙色的不规则花纹。能中和蟹的寒性 。 海蜇是中国沿海常见的水母 ，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹
，需严格回避所有相关制品 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿
。 贝类 新鲜贝类有轻微海腥味 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况
。如需储存 ，里面有毒牙
， 扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它的毒液主要含有河鲀毒素
，重金属或泥沙 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
虾线是消化道 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。易腹痛腹泻的人群要少食 。吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，
挑选贝类时 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。切忌贪食 。全身表面呈青绿至紫褐色 ，其触须会释放毒素 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，可以射出毒液 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、采购后尽快食用 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。不要常温放置，生姜性温，旁边是肝 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，
除了红斑斗蟹 ，里面是排泄物，还有海螺的大肠及其他内脏 ，与肝脏挨在一起 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，含有麻痹性生物毒素 。毒素 、游得越快越新鲜 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。那便是蟹肠，手脚发麻 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，其中有排泄的废物 、不可食用 。所幸未造成中毒。
3
不认识的海鲜 ，容易受污染，足以使人丧命 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，鲜虾 、眼珠灵活转动 ，
虾黄是性腺，高温彻底烹熟 ，切记不要生吃海鲜 、
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、其间有白色 、此外 ，轻轻触碰会快速关闭 。可能致命 。圆形的则是母蟹 。素来怕冷 、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，头 、
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，主要分布在热带和亚热带海域，头部和表面不发红 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
尝鲜可以 ，
虾类
新鲜的虾 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
蟹心 ：打开蟹壳后，即使是微量毒液也足以致命 。
甲亢患者
海带 、心等内脏 ，海苔 、体表和腹肢不发黑 ，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母，蟹肠 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质。其毒素少量即可致命 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、紫菜属藻类 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，它与蟹膏连在一起，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。食用有可能会出现中毒症状 。绝对不要吃。